Cómo preparar un buen té matcha en casa 🍵
Si alguna vez has intentado preparar matcha en casa y te han quedado grumos, una bebida demasiado amarga o un color poco apetecible, tranquilidad: ¡nos ha pasado a todos! Preparar un buen matcha es más sencillo de lo que parece. Solo necesitas un buen té, agua a la temperatura adecuada y un pequeño utensilio que se convertirá en tu mejor aliado: el chasen, el tradicional batidor japonés de bambú.
Te contamos cómo lo preparamos nosotros en I Need Tea para que puedas disfrutarlo también en casa.
Solo necesitas cuatro cosas
- 1 g de té matcha por taza. Es una buena cantidad para empezar y disfrutar de su sabor sin que resulte demasiado intenso.
- Agua a 70 °C. No hace falta que hierva. Una temperatura más suave ayuda a apreciar mejor los matices del té.
- Un cuenco. Mejor si es ancho, para poder batir cómodamente.
- Un chasen de bambú. Este pequeño batidor es la clave para conseguir una mezcla homogénea y una espuma fina.
¿Lo tienes todo? Pues vamos al lío.
Cómo preparar té matcha paso a paso
1. Pon el matcha en el cuenco.
Añade aproximadamente un gramo de té matcha (en tienda tenemos cucharitas medidoras que ayudan a que la medida sea siempre perfecta). Si tienes un tamiz fino, puedes pasarlo antes por él para deshacer los pequeños grumos. ¡Es un gesto sencillo que se nota en el resultado!
2. Añade el agua a 70 °C y bate con el chasen
Vierte el agua poco a poco. Aquí viene la parte divertida. Sujeta el cuenco y bate enérgicamente con movimientos rápidos de zigzag, como si dibujaras una W o una M con la muñeca. Evita remover lentamente en círculos: buscamos integrar bien el polvo y conseguir una espuma delicada.
En unos 15-20 segundos deberías tener una mezcla uniforme, sin grumos grandes y con pequeñas burbujas en la superficie.
3. ¡A disfrutar!
Ya tienes tu matcha listo para beber. Puedes tomarlo solo, apreciando sus matices vegetales, o añadir leche o tu bebida vegetal favorita para preparar un matcha latte. Eso sí, prepara primero el matcha con agua y bátelo bien antes de añadir la leche (puede ser calentita o fría con hielo).
¿Cómo saber si un té matcha es bueno?
Hay algunas pistas que nos ayudan a valorar lo que tenemos entre manos.
El color importa. Un matcha de buena calidad suele presentar un verde vivo y luminoso. Si tiene un tono apagado, amarillento o marrón, puede haber perdido frescura o haberse conservado mal. Eso sí, el color por sí solo no garantiza la calidad.
El aroma también cuenta. Busca un aroma fresco y vegetal.
Y, por supuesto, el sabor. Un buen matcha puede ser intenso, vegetal, suave o presentar cierto amargor. Lo importante es que tenga un perfil agradable y equilibrado para su variedad. Si te resulta excesivamente amargo, revisa también la temperatura del agua y la cantidad utilizada.
Ujicha o Hisui: ¿cuál va más contigo?
En I Need Tea tenemos dos variedades de matcha ecológico de grado ceremonial. Los dos son estupendos para descubrir este té, pero tienen personalidades diferentes.
Ujicha, para quienes buscan intensidad.
Es un matcha de sabor potente e intenso, con carácter y una presencia vegetal marcada. Si te gustan los sabores con personalidad y quieres notar bien el matcha en cada sorbo, puede ser tu favorito.
Hisui, para quienes prefieren suavidad.
Su perfil es más suave, con un ligero amargor que le aporta personalidad. Es una opción estupenda si buscas una experiencia más delicada sin renunciar al carácter propio del matcha.
Tres errores fáciles de evitar
- Utilizar agua demasiado caliente. Empieza con 70 °C y ajusta si quieres explorar otros matices.
- Remover con una cuchara y darlo por terminado. El chasen ayuda a repartir el polvo de manera uniforme y a conseguir una textura mucho más agradable.
- Dejar el matcha abierto junto a la humedad, la luz o el calor. Ciérralo bien después de cada uso y mantenlo en un recipiente opaco, así mantendrá todas sus propiedades muchísimo tiempo. (Las bolsitas herméticas en las que lo vendemos son perfectas para su conservación).
Y un último consejo: no te preocupes si las primeras veces no te queda perfecto. Como casi todo, preparar matcha tiene su pequeño truco, y con un par de intentos le cogerás el punto.
¿Te animas a descubrir el matcha con nosotros?
Si estás por Granada, nos encantará recibirte en nuestra pequeña tienda de I Need Tea, en pleno centro de la ciudad. Puedes venir a probar nuestro matcha, ver cómo lo preparamos en directo y descubrir las diferencias entre Ujicha y Hisui.
Y, por supuesto, estaremos encantados de resolver todas tus dudas, enseñarte a utilizar el chasen y ayudarte a encontrar el té que mejor encaje contigo.
Porque el mundo del té se disfruta mucho más cuando se comparte. 💚
¡Te esperamos en I Need Tea!
