Los japoneses beben tradicionalmente este té en sus comidas, es considerado el clásico para diario. Las largas hojas del té se cogen de los brotes más bajos de la planta. Éstas, son ricas en minerales pero contienen un 70% menos de cafeína que las hojas del té Gyokuro que se cogen de los brotes más jóvenes.
Después de la elaboración se puede ver su hoja uniformemente trabajada mostrando así su calidad real y su fina estructura. El sabor es muy suave, discreto y ligeramente graso. Esta nota discreta hace que este té sea perfecto.
Apto tanto para expertos en té verde como para aquellos que quieren iniciarse en los tés puros.

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